Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая   ПЕРЕМЕШАННОЕ С ГРИБАМИ   «Revuelto» - прямой перевод этого слова – «перемешанное». Это блюдо состоит из яиц, перемешанных с каким-нибудь ингредиентом. Отсюда и название. Подаётся в горячем виде, как закуска или первое блюдо. «Revuelto» очень популярно в Испании, типично для многих провинций и я не знаю ни одного ресторана, где бы его не подавали. К тому же очень просто в исполнении и можно использовать любой ингредиент, какой есть в доме: сосиски, колбасу-«чорисо», ветчину, кровяную колбасу, молодой чеснок, креветки, рыбу, спаржу. Как видите, есть полёт для фантазии! Здесь я привожу один из наиболее популярных рецептов, но далеко не единственный! ИНГРЕДИЕНТЫ: (На 4 персоны) 500 гр грибов 8 яиц 100 гр ветчины 4 зубчика чеснока 1 столовая ложка петрушки 1 кофейная чашка оливкового масла Соль ШАГИ: ШАГ1: Помыть и нарезать грибы. Почистить чеснок и нарезать тонкими пластинками. Нарезать ветчину небольшими кубиками. Нарезать очень мелко петрушку. ШАГ2: На сковороду налить оливкового масла, когда масло закипит, добавить чеснок, который следует поджарить до золотистого оттенка. ШАГ3: Положить грибы, посыпать петрушкой и поджаривать до готовности. ШАГ4: Добавить в сковороду ветчины. Когда ветчина начнёт оплавляться, взбить яйца вилкой и вылить на сковороду, перемешивая яйцо с остальными ингредиентами. ШАГ5: Убрать с огня до того как высохнет жидкость и подавать на стол. МОИ ТРЮКИ: o Грибы содержат большое количество жидкости, и чтобы не потерять её это блюдо стоит посолить, когда вы уберёте «ревуэлто» с огня. o Как нарезать мелко петрушку: положим веточку петрушки в стакан и порежем её ножницами. Таким образом петрушка не выпачкает нашу кухню и нельзя порезаться. o «Ревуэлто» по традиции подают в глиняных сковородочках. Можно украсить каждую сковородочку веточкой петрушки. o К «ревуэлто» обычно подают красное годовалое вино.

Матю Катю на сервере Проза.ру Матю Катю на сервере Проза.ру Название моей новой книги - «Церемония неоспоримой шляпки»! А Вашей?