Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая   ГОРОХ С ВЕТЧИНОЙ   Это блюдо подают в испанской семье примерно раз в неделю. Это первое блюдо. Очень просто в приготовлении и не требует ни специальных знаний, ни навыков. Как очень часто случается в испанской кухне, существует большое разнообразие рецептов этого блюда, и в данном случае я вам предлагаю риохский вариант. ИНГРЕДИЕНТЫ: (На 4 персоны) Пол кило свежего гороха 150 гр ветчины 1 луковица 1 спелый помидор 1 кофейная чашка оливкового масла Соль Чёрный молотый перец ШАГИ: ШАГ1: Почистим и сварим горох в подсоленной воде. ШАГ2: Нарежем лук, помидор и ветчину мелкими кубиками и положим каждый ингредиент отдельно на тарелку, так как мы будем добавлять поотдельности в поджарку. ШАГ3: В кастрюлю с широким дном добавим масла. Доведём до кипения и поджарим лук добавим ветчину. Когда ветчина поджарится, добавим помидор. ШАГ4: В готовый соус положим сваренный горох, хорошо перемешаем, подсолим и поперчим по вкусу. ИНТЕРЕСНО: o Подают в горячем виде. Если вы подаёте с вином, это должно быть столовое красное охлаждённое вино. o Ветчину можно заменить на бейкон. o Нередко заменяют лук на чеснок. o Помидор можно заменить на томат или вообще отменить. o Соус получается вкуснее, если вы добавите маленькие кусочки сала. В этом случае сначала поджаривают шкварки и затем лук. o Горох вместо свежего может быть замороженным. Тогда вам не придётся его чистить. o Горох приобретает интересный вкус, если его сварить с бульонным кубиком или добавить лук-порей и петрушку, которые потом не подают. o Если у вас мало времени, вы можете воспользоваться консервированным горошком.

Матю Катю на сервере Проза.ру Матю Катю на сервере Проза.ру Название моей новой книги - «Церемония неоспоримой шляпки»! А Вашей?