Предыдущая   На главную   Содержание   Следующая   TORRIJAS   «TORRIJAS» можно было бы перевести как «гренки», во всяком случае, я всегда так считала. Но, к сожалению, словарь меня не поддерживает, так что оставлю испанское название этого десерта – «торриха». В Мадриде это блюдо готовят, в основном, на пасху. Но это не значит, что его не могут приготовить и просто в том случае, когда в доме остался неиспользованный подсохший хлеб. Не выбрасывать же! Кстати, в Испании есть большое количество блюд, в основном супов, на основе подсохшего хлеба. Также «торрихас» готовят на пасху и в других испанских провинциях: Леоне, Ла Манче и других. Это очень простое в приготовлении блюдо и не требует никаких специальных знаний. Понадобится примерно 10 минут на приготовление и 10 минут на жарку. Испанцы подают «торрихас» со сладким вино типа «москатель». Но вполне можно подать их к чаю или кофе. В этом случае не удивляйтесь, если испанец утопит свою «гренку» в чашке, а потом будет обсасывать, причмокивая! Ужасная привычка, на мой взгляд... ИНГРЕДИЕНТЫ: (На 4 персоны) 8 ломтиков вчерашнего хлеба. ½ литра молока 150 гр сахара 3 яйца 1 кофейная чашечка масла 2 ложечки порошка корицы ШАГИ: ШАГ1: Нальём молоко в кастрюльку, добавим почти весь сахар, оставив некоторую его часть для сервировки. Хорошенько перемешаем на огне, но не доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и вымачиваем хлеб. (Мой трюк: чем больше засох хлеб, тем вкуснее получаются «торрихас», так что можно использовать хлеб и недельной давности) ШАГ2: Пока вымачивается хлеб в молоке, взбиваем яйца. ШАГ3: Обвалим размоченный хлеб в яйце. ШАГ4: На сковороде с разогретым маслом поджариваем хлеб с обеих сторон до золотистого цвета. (Мой трюк: Масло не должно быть кипящим ни огонь слишком большим, иначе хлеб поджарится слишком быстро и не прожарится внутри). ШАГ5: Поджаренный хлеб выложим на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы хорошо стекло масло. ШАГ6: Когда масло стчёт, вложим «торрихас» на тарелку, посыпаем сахаром и корицей. ИНТЕРЕСНО: o В Кантабрии, недалеко от Сантандера, в 3 км от Ларедо есть село «Лимпиас», где подают самые вкусные «торрихас» в Испании. o В провинции Гуадалахара есть село, которое называется Ториха. o Также можно делать «торрихас» на базе вина. Процесс приготовления тот же, меняется лишь основной ингредиент. Copyright © Tati

Матю Катю на сервере Проза.ру Матю Катю на сервере Проза.ру Название моей новой книги - «Церемония неоспоримой шляпки»! А Вашей?